韭菜虾仁炒蛋

厨色生香

韭菜虾仁炒蛋

一道简单的快手家常菜。

主料

辅料

韭菜虾仁炒蛋的做法步骤

1.韭菜择洗干净，控干水分。韭菜炒时易出水。
2.韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮剥好虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一会。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
3.锅中油热后，炒鸡蛋。盛出备用。
4.锅中余油，炒虾仁至虾球状。盛出备用。
5.锅中加油，加姜丝炒香。加韭菜茎炒几下。
6.加韭菜叶翻炒几下。韭菜叶好熟，后放。
7.加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。
8.成品。

小窍门&温馨提示

韭菜茎和叶分开炒。叶熟的快，后放。韭菜炒之前控干水，炒时急火快炒。盐、酱油最后放也是防止出汤多。酱油少加点提味，不喜可以不加。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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