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回锅肉
球娃娃
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这是道大老爷们很喜欢的菜,炒出了非常有食欲,热气太大,被我拍糊了!但味道绝对杠杠的
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大蒜苗
2根
猪肉
200克
辅料
生抽
一勺
料酒
一勺
豆瓣酱
一勺
姜片
少许
花椒
若干
回锅肉的做法步骤
1.
冷水放两片姜,水烧开后放入猪前夹肉(五花肉更好)
2.
等肉煮到个7成熟,用筷子戳没有血水即可,捞出来凉水冲一下,放入冰箱冷冻室冻5分钟
3.
冻好的肉,切成薄片
4.
倒油,扁炒,发黄后放入花椒和豆瓣酱一起炒
5.
油炸出来后再放入大蒜苗混合均匀一起炒,倒入料酒,生抽,少许盐
6.
最后大火收汁后出锅,完工!
分类:
热菜
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晚餐
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