麻辣水煮鱼

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  1.材料组。腌鱼:草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩）
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  2.锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香
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  3.放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香
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  4.加入开水，煮开。放入配菜煮熟捞出放盆底
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  5.再次烧开，小火放鱼。（鱼要用筷子一片一片下，不要把淀粉水放入锅中，容易黏锅，煮鱼用小火丁形，在用大火煮熟）
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  6.盛出鱼，在鱼上放上干辣椒，花椒，芝麻。锅内在放油，烧到9层热，淋到鱼上
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  7.撒上香菜和葱。完成

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