椒麻全麦千层饼

飘零星

椒麻全麦千层饼

全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，可麦香味更浓郁。用全麦面粉做了油酥饼，花椒炸油，然后用花椒油做油酥馅，裹油酥馅烙饼，饼坯是经过两次三折类似叠被子的方式，层次分明，香酥可口，会掉渣的烧饼哟。

主料

全麦面粉500g

辅料

椒麻全麦千层饼的做法步骤

1.准备全麦面粉，酵母，温水
2.酵母用温水融化
3.酵母水倒入面包桶中，启动揉面程序
4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
5.室温发酵至两倍大小
6.锅里加油放入花椒，小火炸出香味
7.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精
8.锅里加油放入花椒，小火炸出香味
9.把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用
10.发酵好的面团重新排气揉匀
11.将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮
12.均匀的抹上一层油酥
13.像叠被子一样将面皮右边向中间叠过来，左边再叠过去，边缘合好，完成三折然后由下往上对折
14.把面团再次擀成长方形，重复一遍上面的步骤，再完成一次三折加对折
15.然后将面团擀长方形
16.刷上一层蛋液，撒上白芝麻
17.刷上一层蛋液，撒上白芝麻
18.放入烤盘中，发酵二十分钟
19.将烤盘放入预热好的烤箱
20.200度，中下层，20分钟左右

小窍门&温馨提示

1.揉好的面团松弛一下，更好擀长。
2.发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布，防止表面风干，影响口感

分类：主食家常菜烤箱菜午餐晚餐学生

查看全部(共20步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页