干锅牛蛙鸡爪

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干锅牛蛙鸡爪

天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。

主料

辅料

干锅牛蛙鸡爪的做法步骤

1.把牛蛙去皮剁小块，用料酒，生抽，胡椒粉，生粉腌制半小时
2.腌制牛蛙的时间，锅内装没过鸡爪的水，煮开，把鸡爪出水
3.出水好的鸡爪剪掉指甲
4.锅内倒油，爆香姜片，花椒，洋葱，八角，再倒入鸡爪翻炒，放一勺豆瓣酱，料酒，加水，没过鸡爪，盖上锅盖焖至鸡爪7熟，再加入腌制好的牛蛙，把腌制牛蛙的调料一起倒入锅中
5.牛蛙很容易熟，把牛蛙炒变色了，就可以倒入白萝卜，藕片，一起翻炒，再加入老抽，生抽，泡椒，辣椒，盐，醋，盖上锅盖，焖5分钟
6.

小窍门&温馨提示

鸡爪用刀划两刀，方便入味！白萝卜藕片可以换成其他配菜，例如千叶豆腐，大白菜，豆芽，土豆，黄瓜等，总之喜欢吃啥痘可以放进去一起煮

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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