红腐猪蹄

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红腐猪蹄

猪蹄是一道自创(私厨)家宴菜、传统菜肴，其做法多种多样。今天的红腐猪蹄是利用了红腐乳的汁做此道家宴菜，其味道鲜美，营养丰富、软糯可口、颜值红亮，做为年夜之一寓意发财。

主料

猪蹄2个

辅料

红腐猪蹄的做法步骤

1.将买来的猪蹄(超市切段)切净，泡去血水后下锅加入适量料酒焯至去生。
2.锅中放底油加入香叶、八角、桂皮、冰糖翻炒。
3.再加入适量的生抽、老抽炒制。
4.将所有料炒制半熟加入葱段、姜片、及过滤的红腐汁再放入电饭煲(可用高压锅)半小时。
5.这是之前加的葱段、姜片、红腐乳汁。
6.从电饭煲中取出红乳猪蹄，再用炒锅收一下汁，色美红亮。
7.一道颜色红亮，味道鲜美的红乳猪蹄可做为年宴菜烘托过年气氛。

分类：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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