香辣豆豉鸭

1.腌好的鸭腿放进烤箱

2.烤香烤干

3.烤好的鸭腿

4.鸭腿去骨切丁，备蒜米，姜粉，辣椒粉

5.烧油下入蒜米

6.放盐炒黄

7.倒进姜粉

8.炒匀出锅待用

9.再另起锅放油倒进黑豆豉，黑豆豉用刀剁碎，喜欢吃甜的放点糖

10.翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用

11.再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀

12.淋上料酒去腥

13.再淋点香醋二次去腥，炒香

14.炒好的鸭丁

15.倒出多余的油，不用开火下入炒好的鸭丁，放进炒好蒜米，黑豆豉，撒上鸡精，孜然，

16.炒匀

17.装盘上桌