浇汁脆豆腐 独家

1.北豆腐或臭豆腐切成四方块

2.切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量

3.做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香

4.然后加入少许开水

5.调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟

6.最后放入酸豆角和香菜出锅

7.把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉

8.加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了

9.锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制

10.炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟

11.然后捞出放入盘中

12.趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）

13.然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图

14.成品图

15.成品图