鱼香茄子煲

💚小黄超级能吃

鱼香茄子煲

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子最经典的吃法就是鱼香茄子了，超级下饭，喜欢的快学起来吧～

主料

辅料

鱼香茄子煲的做法步骤

1.准备今天要用的材料。
2.茄子洗净切成段备用。
3.猪肉切末备用，调制鱼香汁（小米椒、料酒、酱油、醋、少许盐、鸡精、蚝油）
4.锅中热油至六成熟。放入茄子段炸软。
5.捞出复炸一次，逼出茄子内的多余油分。捞出沥干油分。
6.另起锅热油，放入蒜末和姜丝炒香，倒入猪肉末翻炒片刻。
7.猪肉末倒入郫县豆瓣酱炒至均匀上色，倒入茄子继续翻炒。
8.将调制好的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。
9.差不多收汁后盛出装盘。
10.完成。

小窍门&温馨提示

猪肉末不要炒太久会变硬，茄子很吃油，炒的时候不要放太多油了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共10步)

鱼香茄子煲的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页