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香辣鱼块
香香的小厨房
初级
烧
中辣
三小时
主料
鱼肉
500g
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香辣鱼块的做法步骤
1.
鱼肉洗净剁成块
2.
加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
3.
抓匀腌制2小时以上
4.
把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会
5.
取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁
6.
锅中放入油烧至六七成热
7.
将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次
8.
将炸好的鱼块捞出
9.
锅里留底油,将姜蒜干辣椒爆香
10.
加入一勺豆瓣酱炒出红油
11.
加入炸好的鱼块翻炒均匀
12.
加入调好的汁,中火焖五分钟
13.
汤汁收干后加入葱花即可
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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