雪菜肉包

小耿妈妈

雪菜肉包

自己做的咸菜吃完了，让老耿去菜场买点雪里红咸菜，结果他老人家带那么大袋，总得想办法吃完，正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子，就做这个了。

主料

雪里红咸菜1把
肉米500克
中筋粉适量

辅料

雪菜肉包的做法步骤

1.准备的原料。
2.雪里红咸菜剁成碎末，加清水泡1小时，中间换几次清水。
3.热锅凉油，煸香葱姜沫。
4.加入咸菜。
5.大火翻炒几分钟放凉。
6.炒好的咸菜加入肉米中加入白糖，盐，老抽，生抽，胡椒粉。
7.一个方向搅拌上劲。
8.面粉按500克面一克发酵粉，250克温水和成面团发好，再分成小份。
9.擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料。
10.收口包好。
11.垫上玉米叶，再次发好，大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。
12.雪菜肉包就做好。

小窍门&温馨提示

1.蒸包子的过程中不要开盖。
2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐，去异味，炒过的咸菜会香些。

分类：主食面食包子午餐晚餐

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