辣子鸡丁

Qiuyue0815

辣子鸡丁

今天做的辣子鸡丁，用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香。

主料

鸡腿肉块380g

辅料

辣子鸡丁的做法步骤

1.准备食材
2.鸡腿肉块消冻后，调入料酒
3.调入姜粉
4.调入食盐
5.调入淀粉
6.调匀腌制
7.热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用
8.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香
9.放入煎炸好的鸡肉翻炒
10.调入生抽、盐、白糖翻炒。
11.最后放入白芝麻起锅

小窍门&温馨提示

白芝麻要备

分类：热菜川菜午餐晚餐

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