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葱油拌面
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烟雨心灵
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简单
拌
葱香
二十分钟
食材明细
主料
龙须面
适量
香葱
2颗
猪肥膘
适量
生抽
1勺
糖
半勺
陈醋
1勺
老抽
几滴
辅料
盐
半勺
葱油拌面的做法步骤
1.
猪肥膘适量
2.
倒入锅里,再加少量水,小火熬
3.
慢慢水分蒸发,油脂析出
4.
熬至油渣微黄时捞出油渣
5.
剩下的猪油晾一会儿,置油温热
6.
香葱洗净,斜切成段
7.
放到已温热的猪油里,小火慢慢炸
8.
至香葱干黄
9.
捞出炸干的葱段,葱油就做好了
10.
准备好龙须面或其他面条
11.
下锅煮熟
12.
煮面时准备调味汁,面碗里加入生抽、陈醋、白糖、盐
13.
煮好的面条直接挑入面碗里
14.
加入2勺葱油
15.
拌匀
16.
最后加入炸过的葱段,趁热吃才香
小窍门&温馨提示
1.猪油一定要放置温热后再加葱段小火慢炸,否则油温太高,葱一下子就炸糊了,油会变苦,不好吃
2.不喜欢猪油,可以换成植物油。不过,感觉猪油熬的葱油拌面,味道最好
分类:
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