葱油拌面独家

烟雨心灵

葱油拌面

主料

辅料

盐半勺

葱油拌面的做法步骤

1.猪肥膘适量
2.倒入锅里，再加少量水，小火熬
3.慢慢水分蒸发，油脂析出
4.熬至油渣微黄时捞出油渣
5.剩下的猪油晾一会儿，置油温热
6.香葱洗净，斜切成段
7.放到已温热的猪油里，小火慢慢炸
8.至香葱干黄
9.捞出炸干的葱段，葱油就做好了
10.准备好龙须面或其他面条
11.下锅煮熟
12.煮面时准备调味汁，面碗里加入生抽、陈醋、白糖、盐
13.煮好的面条直接挑入面碗里
14.加入2勺葱油
15.拌匀
16.最后加入炸过的葱段，趁热吃才香

小窍门&温馨提示

1.猪油一定要放置温热后再加葱段小火慢炸，否则油温太高，葱一下子就炸糊了，油会变苦，不好吃
2.不喜欢猪油，可以换成植物油。不过，感觉猪油熬的葱油拌面，味道最好

分类：主食面食面条家常菜

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