沙琪玛

吾爱烘焙

沙琪玛

用面粉加鸡蛋油炸出来的酥条，再用糖浆裹起来就成了香甜的沙琪玛，超级香
多做一些备着过年吃

主料

辅料

麦牙糖100克
细砂糖120克
水25克

沙琪玛的做法步骤

1.把中筋面粉和奶粉混合均匀
2.酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀
3.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中
4.然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟
5.硅胶垫上洒上玉米淀粉，用擀面仗开成0.2cm的面皮，从面团中间切开，分成2半
6.然后，均匀的切成面条大小状
7.用手把面团抓散，成一根一根的
8.把花生油倒入锅里，中火加热
9.分次把面条加入，油炸至表面呈金黄色
10.面条浮上，即可捞起放凉备用
11.将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮
12.熬煮至115度，表面冒大泡，即可关火
13.烤盘底部刷上油，放上蔓越莓干
14.关火后立刻将面条倒进去，不停的用铲子翻炒均匀
15.趁热把面条放入烤盘里，用力压平定型
16.凉透后，脱模切块即可
17.成品欣赏

小窍门&温馨提示

1：熬糖浆的时候一定要到能拉丝，熬到140度即可倒入油炸好的果条

分类：烘焙下午茶

查看全部(共17步)

沙琪玛的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页