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鱼香猪肝

眉儿美食

对于猪肝相信大家都不会陌生,它是动物体内储存养料和解毒的重要器官,也是营养宝库,它优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹,其中铁元素的含量非常高,并且吸收率也很高,所以一直以来,猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。

吃猪肝除了能补血以外,还有保护眼睛,维持正常视力的作用,这是因为猪肝中含有丰富的维生素A。经常食用动物肝还能补充维生素B2,维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化等作用。

今天以肝为原料做的这道鱼香猪肝,里面的鱼香味并不来自"鱼",而是剁椒、郫县豆瓣酱、姜、葱、蒜、糖、盐、酱油、香醋等调味品调制而成。做法很简单快手,喜欢的朋友可以试试。

主料
辅料

鱼香猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、猪肝因为是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,一定要冲洗干净。
2、我们先把猪肝用淀粉腌制一会再焯水,然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩,并且也不油腻。
3、郫县豆瓣酱和剁椒都有咸味不必另外加盐。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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