韭菜盒

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  1.准备好面粉，普通面粉就可以。
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  2.面粉中加热水，水的温度大约在80度左右，将面粉和成软一些的面团，盖上湿布醒面。
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  3.准备韭菜馅的原料：韭菜、鸡蛋、黑木耳。
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  4.将韭菜切碎，倒入食用油，搅拌均匀备用。
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  5.鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎，黑木耳切碎，虾皮切碎备用。
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  6.因为韭菜遇盐很容易出汁水，所以我先将面团分成等大的面剂，等包的时候不会在面团的处理上耽误时间。
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  7.将鸡蛋、黑木耳、虾皮、韭菜放在一起，加入老抽、生抽、花椒粉、鸡精、盐搅拌均匀。
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  8.最后淋入香油搅拌提味。
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  9.取出一个面剂，擀成薄的圆面片，将适量的韭菜馅铺在面片的一侧，轻轻地掀起另一侧面皮盖在韭菜馅上，从现在开始每一个动作都要加快，防止韭菜出汁水。
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  10.将面片的封口处捏紧，剩余的韭菜盒都如此制作完成。
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  11.开火坐锅，不粘锅抹少许食用油，将韭菜盒置于锅内，中小火慢慢烙制。
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  12.当韭菜盒两面都呈金黄色时，取出韭菜盒。
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  13.成品。

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