茄汁鹌鹑蛋

泽瑞妈妈

茄汁鹌鹑蛋

女儿一直喜欢吃糖醋的东西，糖醋里脊，糖醋排骨什么的。今天的鹌鹑蛋也直接做成糖醋味，女儿超喜欢~~
鹌鹑蛋个头小小的，相比于鸡蛋，更适合孩子食用。鹌鹑蛋中的B族维生素、磷脂含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而胆固醇含量又低于鸡蛋，所以用鹌鹑蛋做美食，是特别好的一道菜。

主料

鹌鹑蛋500克

辅料

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟。
2.煮好的鹌鹑蛋入凉水（放入凉水中泡一会更好剥皮）
3.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
4.处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。
5.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
6.炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用
7.锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。
8.小火熬至芡汁浓稠发亮
9.放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀
10.茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。
11.成品！
12.成品！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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