茄汁鹌鹑蛋

诗心

茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有大量的维生素D，能增进大脑的记忆力。而且，它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多，这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养，常吃鹌鹑蛋，对于健脑、补脑的效果都很好。
酸酸甜甜的鹌鹑蛋，无论大人还是小孩，都会很喜欢的。

主料

鹌鹑蛋200克

辅料

配料

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
2.锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。
3.锅中余油，下入蒜茸炒香。
4.下入切好的红椒末，翻炒几下。
5.接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。
6.倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。
7.翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。
8.剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：鹌鹑蛋先煎一下，口感比较好。

2：酸甜度可依据个人喜好调整。

分类：热菜鲁菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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