草莓慕斯蛋糕

大尘zi

草莓慕斯蛋糕

草莓季一定要吃草莓哦～

主料

辅料

白砂糖60g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备好材料
2.全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖
3.全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.把面糊装入保鲜袋内
7.剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊
8.放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～
9.烤好的蛋糕取出晾凉备用
10.吉利丁片提前冷开水泡软
11.烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟
12.洗净后去蒂切小块
13.放入果汁杯里，加30g白糖
14.加150g酸奶，打成糊状
15.过滤一遍，更细腻
16.取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化
17.晾凉后，与草莓糊充分混合均匀
18.250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代
19.取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀
20.慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸
21.倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态
22.剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用
23.待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态
24.倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀
25.取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～
26.电吹风吹一圈即可脱模～
27.草莓慕斯蛋糕
28.草莓慕斯蛋糕～

分类：烘焙

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