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干炸丸子
绿色橄榄
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每年过年都要炸,餐前小吃垫肚,百吃不厌。
初级
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
500g
红薯淀粉
250g
辅料
葱花
适量
姜末
少许
鸡蛋
2个
十三香
适量
精盐
适量
生抽
2匙
干炸丸子的做法步骤
1.
淀粉凉水冲开,过滤漂清泥沙、渣子,水泡一宿,淀粉沉淀,清水倒掉。
2.
猪肉馅打入二个鸡蛋,料酒一匙,少许水,盐搅打粘稠,然后加入姜末,葱花,十三香搅匀待用。
3.
将淀粉扣出混在肉馅里
4.
淀粉与肉馅抓匀
5.
油热,挤丸子入锅,中火炸制
6.
炸时用手勺拍一拍排气,免得崩油烫人。
7.
表皮金黄时捞出控油既成。
分类:
热菜
家常菜
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