牛肉炒菜心

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牛肉炒菜心

美味家常菜！

主料

辅料

牛肉炒菜心的做法步骤

1.主要食材：牛肉、菜心、大蒜
2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
3.切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
5.热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）
6.滑炒至牛肉变色捞出备用。
7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡
12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。

小窍门&温馨提示

切牛肉要顶着牛肉的纹路切，炒出的牛肉口感更好。
临上锅前，腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油拌匀，这样牛肉不容易脱浆，也更嫩。

分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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