浇汁鲍

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浇汁鲍

鲍鱼对于没有农牧业的新加坡来说，是年夜饭餐桌上的必备美食，不知从哪一年前，我也是变着法子的做鲍鱼，越做越有经验了，现在把简单又美味的集颜值为一体的方法分享给大家。

主料

鲍鱼罐头一罐
荷兰豆一包

辅料

浇汁鲍的做法步骤

1.准备好的罐头8头鲍和鲍鱼汁。
2.用刀如图直切几刀，0.5cm左右的刀痕。
3.再如图斜切几刀，0.5cm的刀痕。
4.刀痕是如图的菱形块儿，这样切几刀，便于入味。
5.荷兰豆两头尖尖的部分很老，口感不好。
6.我们用剪刀把尖尖的头剪掉。
7.洗净，控干水分备用。
8.锅底少油烧热。
9.煸炒一下荷兰豆。
10.加入一汤匙蚝油。
11.翻炒均匀，出锅，摆盘。
12.鲍鱼和鲍鱼汁一起倒入无油空锅里，加入一汤匙蒸鱼豉油。
13.烧开。
14.再加一汤匙白糖，翻匀，汤匙浓稠，出锅。
15.摆盘，汤汁淋在鲍鱼上，色泽鲜艳，柔软顺滑，鲜美无比。

小窍门&温馨提示

1，鲍鱼我选择小鲍鱼，无需切片，口感更嫩。
2，新鲜鲍鱼也是可以，操作时间长。
3，荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4，鲍鱼汁不易收干，要保持其顺滑光泽。

分类：家常菜海鲜

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