糯高粱面汤圆

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  1.红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用
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  2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
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  3.糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛
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  4.取一块松弛好的面团，在手上按成饼
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  5.抹上紫薯山楂糕泥
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  6.卷起来
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  7.再团成球
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  8.捏成小窝
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  9.填上红枣红豆馅
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  10.团成汤圆
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  11.做了四个
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  12.水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态
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  13.成品

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