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儿时的情感菜——荠菜炖土豆

小草根家庭美食

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。对于荠菜的情怀,来自小时候的一篇课文,周作人写的【挖荠菜】,学完这篇文章之后,就一直对荠菜情有独钟。长大成年之后,对于荠菜的香味,不仅来源于味觉了,更多的是脑海当中这份美丽的回忆。荠菜一般用来

主料
辅料

荠菜炖土豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

荠菜的根茎,你不要扔掉,处理干净,炖起来口感特面,很好吃

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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