香酥带鱼

小草根家庭美食

香酥带鱼

带鱼是百姓餐桌上常见的食品。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。今天和大家分享一款简单的带鱼制作方法，香酥带鱼，喜欢的看看：

主料

带鱼500克

辅料

香酥带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净，控水。
2.加适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟，去除腥味。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分。
3.加入适量干淀粉，拌匀
4.锅里油温一定要高，七成油温分次加带鱼炸，不要急于翻动，定型后再翻。
5.第一遍炸好捞出
6.等待油温再次升高，这次要八成油温
7.然后将鱼第二次倒入，再炸一次。
8.捞出控油装盘。

小窍门&温馨提示

油温非常重要，必须复炸一次，否则不酥脆。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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