灌汤小笼包

乐：在吃

灌汤小笼包

灌汤小笼包，开封人都叫小笼包子，以皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花的特点，受到食客的喜爱，家乡的美食，做的没有酒店的好，自己吃着更安心。

主料

辅料

灌汤小笼包的做法步骤

1.面粉加一个蛋清、少许盐，活成软硬适中的三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。
2.猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄，再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。
3.皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。
4.搅拌均匀，最后加入芝麻油提香。
5.饧好的面分小剂子。
6.擀成园皮。
7.包小包子。
8.盘子里垫上白菜叶。
9.放上包好的包子。
10.大火，锅开后再放上包子，大火蒸10分钟即可出锅
11.成品，蘸醋吃更香

分类：小吃家常菜包子

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