菜谱
搜索
香菇肉酱凉皮
乐食记
发布
凉皮是北方一种非常受欢迎的传统小吃。劲道润滑,配上自己做的香菇肉酱,爽口开胃,非常好吃。这次做的是不用洗面的凉皮,做法蛮简单的。
初级
拌
微辣
三小时
食材明细
主料
面粉
250克
水
500克
盐
6克
红薯淀粉
25克
黄瓜
1根
肉末
100克
香菇
50克
辅料
老干妈油辣椒
适量
生抽
适量
糖
适量
油
少许
香菇肉酱凉皮的做法步骤
1.
把盐、红薯淀粉和面粉混合均匀。
2.
慢慢倒入水搅拌均匀无粉颗粒。
3.
拌匀后静置30分钟,用勺子舀起面糊入倒可边成一条线不断即可。
4.
模具上刷上一层油。
5.
舀入一勺面浆,铺满模具。
6.
放入烧开水的锅中,盖上锅盖。
7.
直至面浆凝固起泡即可拿出锅。
8.
在凉皮上刷上油后取出。
9.
全部做好后把凉皮切成条状。
10.
黄瓜擦成细丝。
11.
锅中倒入适量油,放入肉末和香茹加入老干妈等调料炒匀后盛出。
12.
把切成条的凉皮放入碗中,加入黄瓜丝香菇肉酱就可吃了。
小窍门&温馨提示
加红薯淀粉可增加凉皮的光度吃起来更筋道。拌面糊的时候要朝一个方向以增加筋度。水的用量可看面浆的状态而定,不要一下子全部加入。
分类:
主食
凉菜
陕西菜
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
奶香花卷
栗子粥
葱油手抓饼
杂粮煎饼果子
双色馒头
杂粮米糊
皮蛋腊肠粥
香煎馒头片
牛奶鸡蛋饼
煎馒头
油渣饼
自制寿司
煎馄饨
槐花麦饭
家常烙饼
养生八宝粥
美食天下首页