木糠蛋糕（免烤箱）

马琳malin

木糠蛋糕（免烤箱）

这是一款冷冻甜品，层层叠叠的奶香和饼干碎的融合，被冷藏之后和冰淇淋一样的口感。这次用的是现成的奇福饼干碎，非常好吃，比全麦消化饼干的口感更好，更轻盈。

主料

淡奶油200g
酥性饼干碎120g
酸奶60g

辅料

木糠蛋糕的做法步骤

1.把酥性饼干（我用的是奇福饼干）装入保鲜袋里，自己用擀面杖擀碎
2.把淡奶油倒入盆中
3.加入细砂糖
4.用电动打蛋器打发到出现纹路（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可）
5.然后加入酸奶，继续搅打
6.搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态
7.把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实
8.将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上
9.用刮刀抹平整
10.然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧
11.把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整
12.再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面
13.用刮刀抹平整，略压实
14.放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时
15.取出后，用可可粉做装饰。
16.我用的是自己在一张白纸上剪出一个心形，然后铺在蛋糕表面的中间，用筛网筛一些可可粉，做出桃心的图案。
17.周围还是用这个纸片，筛出半个桃心的图案来。
18.入口即化，非常好吃

小窍门&温馨提示

1、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；
2、酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可；
3、脱模的时候可以用热毛巾敷一下蛋糕模的四周，然后从下往上推蛋糕模底部即可。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

分类：烘焙早餐下午茶

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