苏北风味------飘香鹅块

寻找无双

苏北风味------飘香鹅块

这只鹅是农家家养的，
然后送给我妈家，
妈妈没舍得吃，
我们回家后，
她请人宰杀洗净后，
给了我们，
放在冰箱里有一段时间了，
老公想起来，
要吃，
我就剁剁，（鹅真难剁，下次再有鹅，我准备现买一把斧子。）
按照苏北的风味来做，
很香，
很香。

毫不夸张的说，
半边鹅几乎被我老公一个人干光，
非常非常好吃哦。

主料

鹅半只

辅料

配料

飘香鹅块的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.鹅剁成小块。（家里有青年壮劳力的，最好利用起来，我是吃亏大发了。）
3.炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜片和蒜瓣爆香。
4.倒入鹅块煸炒。
5.至少煸炒3分钟左右，鹅块的油脂被炒出来，血水被炒干。
6.依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分钟。
7.鹅香味散发出来后，倒入生抽翻炒片刻。
8.再放入洗净的八角。
9.加入没过鹅块的水（尽量一次加够水），盖上盖子焖煮40分钟。
10.焖煮鹅块的时候，剥一整个蒜瓣，洗净备用。
11.大约40分钟后，鹅的汤汁快收干的时候(浅浅一层)，放入蒜瓣再焖煮10分钟。
12.最后加入一勺白糖，白糖化开后，翻拌均匀后，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，鹅块需要充分煸炒，一是将油脂煸出来，二是祛除一部分腥味。

2，这只鹅是仔鹅，整个烧制过程大约1小时，如果是老鹅的话，需要烧制3个小时左右，肉质才能软烂。

分类：热菜家常菜孕妇朋友聚餐午餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页