炸元宵独家

烟雨心灵

炸元宵

元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。

主料

糯米粉约100克
花生适量
核桃仁适量
黑芝麻适量
熟瓜子仁适量
徐福记酥糖适量
白芝麻适量

辅料

炸元宵的做法步骤

1.花生烤熟
2.去皮
3.山核桃仁烤熟
4.黑白芝麻烤熟
5.熟瓜子去壳取仁
6.上述食材用擀面杖擀碎，拌匀
7.徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些
8.徐福记酥糖用擀面杖擀碎
9.加到五仁馅里
10.拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。
11.取五仁馅料适量
12.加点蜂蜜，拌一拌
13.馅料微微潮湿即可
14.馅料分成小份，揉成团
15.取糯米粉
16.加水揉成面团
17.取一块面团按扁
18.放入一份馅料，包起来
19.搓成小圆球
20.做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈
21.锅里注油，油温两三成热时下元宵
22.小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄
23.捞出控油，趁热吃最美味
24.皮又酥又糯，馅甜流心

小窍门&温馨提示

1.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。
2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着

分类：小吃家常菜元宵节

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