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红烧鱼炖香菇
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红烧鱼,好吃但不敢多吃,是因为油炸,容易上火,还有高热量。其实油炸过之后的鱼块,加香菇炖着吃,不仅香菇吸收了鱼的鲜美,也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火,荤素搭配,营养丰富。
中级
炖
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鱼
600克
香菇
200克
辅料
香菜
50克
红辣椒
2个
生姜
5克
生粉
20克
盐
6克
酱油
3ml
油
适量
红烧鱼炖香菇的做法步骤
1.
皖鱼,洗净,切大块,放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟;
2.
利用腌制鱼块的时间,把香菇洗净,切片;
3.
热锅,倒入适量的油,油温达到160度左右,放入鱼块炸熟;
4.
把炸好的鱼块,捞出,沥干多余的油;
5.
炸锅鱼块的油倒出来,锅中留少许油,倒入香菇煸炒出香味;
6.
加入一大碗浓汤,煮沸,放入香菜;
7.
把炸过多的鱼块加入锅中,再放红烧酱油,中小火炖3分钟;
8.
放盐,香菜、辣椒,收汁出锅即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼块切大块,要放生粉才能似的鱼外皮软香哦;
2.炸鱼的时候要掌握火候;
3.没有浓汤的可以加适量的热饮水。
分类:
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