韭菜炒肉皮

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  1.猪肉皮加八角，生抽，料酒，葱姜，老抽，冷水下锅，烀五分熟关火捞出。
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  2.将肉皮上的肥油全部去除，用小苏打揉搓几次，清洗干净，切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用
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  3.锅里加少许底油，七成油温，加猪皮
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  4.葱姜蒜，生抽翻炒，可少加点清水，炒九分熟。
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  5.加蔬菜，五香粉，盐快速翻炒
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  6.关火加鸡精。

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