炸面团子

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炸面团子

炸面团子，是我家乡的民间小吃，简单好吃，解馋，小时候围在锅边，妈妈炸一个，我们拿一个，还没等到上桌，我们就已经吃饱了，哈哈。

主料

自发面粉400克

辅料

炸面团子的做法步骤

1.自发面粉也可以用普通面粉代替，添加酵母。自发面粉里加入10克盐。
2.加入五香粉5克。
3.葱切葱细末。
4.直接加入面粉里。
5.同时磕入一粒鸡蛋。
6.分次加入水，一边加一边搅拌。
7.搅拌至无干粉颗粒。
8.面糊状态粘稠，自发面粉自带发酵粉，静至30分钟，待它发酵。
9.发酵后，表面明显发泡。
10.锅里热油，油没有气泡了油温大概在170度左右，开始炸面团。
11.用一个小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
12.将面糊一股脑的在同一个位置，不要移动勺子，倒入油锅里。
13.它自然成球，并迅速膨胀。
14.翻滚面团子。
15.炸至金黄出锅。
16.闻到香味了吗？移到盆子里，吸去多余油份。
17.咬它一大口，松软口感，五香加葱香，满足感油然而生。

小窍门&温馨提示

1，没有自发面粉，用普通面粉，加3克酵母和成面糊是一样的。
2，炸面团油温不宜太高，全程中小火。
3，面团不要太大，看面团膨胀后和一般肉圆大小就停止倒入面糊。
4，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。

分类：小吃家常菜

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