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百味牛腩烧豆腐

睡觉绵羊 发布
百味牛腩烧豆腐

自己用18种香料作料调配的卤料,先将牛腩卤好,然后腌一上午。
豆腐用南非辣椒Harissa调味,煎到焦黄。
牛肉豆腐一起,把卤水一点点地加进去,烧干,再加,再烧干。如此吸收卤水里所有的味道。
一小勺南泉烧菜香是最后的一笔,收汁装盘。
所以取名为“百味”,名副其实地味足。
配上一碟香葱炒白萝卜,一浓一清淡,绝对舒服的午餐。

食材明细

主料

辅料

配料

百味牛腩烧豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.部分香料介绍见: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html

2.如果自己不方便调配卤料,超市里买现成的也可以。卤料推荐王守义牌的。



3.推荐下南泉牌烧菜香,辣得刚好,味道很足。和豆瓣酱可以换着用。烧肉烧鱼都很好用。
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