鳗鱼豆皮卷

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  1.材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
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  2.糯米提前浸泡4个小时以上备用
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  3.将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
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  4.香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
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  5.将蒲鳗切丁备用
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  6.起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
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  7.将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
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  8.锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
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  9.锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
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  10.准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
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  11.再加少许盐和老抽搅拌均匀
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  12.将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
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  13.卷成长条
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  14.不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
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  15.香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
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  16.糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~

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