米粉烙独家

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米粉烙

主料

辅料

米粉烙的做法步骤

1.食材。
2.米粉用开水浸泡20分钟左右。
3.瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。
4.米粉浸泡后沥干水待用。
5.热锅加入油爆香干贝虾米。
6.鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。
7.拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。
8.锅烧热加入油。
9.把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
10.煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
11.煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
12.煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
13.酥脆的米粉烙。

小窍门&温馨提示

①米粉不要太多煎起来更加酥脆，要多转转锅让其煎得更均匀。

分类：主食

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