超级好吃的----------话梅烧排骨

颢榇妈妈

超级好吃的----------话梅烧排骨

好吃的停不了手，儿子最近总是要我买排骨，好吧，反正只要他喜欢吃，那我就负责做了！这个里面加了来伊份的鲜奶话梅，真的很好吃，呵呵，可能是我们家喜欢这个，所以觉得加入菜中真的很棒的！

主料

排骨600克

辅料

配料

话梅烧排骨的做法步骤

1.排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
2.话梅一袋，姜蒜切片。
3.锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
4.加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
5.倒入约2大勺的台湾米酒。
6.中火慢炒至米酒慢慢烧干。
7.加入老抽2勺炒匀上色。
8.再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
9.加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
10.这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
11.大火烧开转小火慢煮。
12.约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。
13.再次淋入香醋1勺。
14.加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。

小窍门&温馨提示

1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。

分类：热菜鲁菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

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