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超级好吃的----------话梅烧排骨
颢榇妈妈
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好吃的停不了手,儿子最近总是要我买排骨,好吧,反正只要他喜欢吃,那我就负责做了!这个里面加了来伊份的鲜奶话梅,真的很好吃,呵呵,可能是我们家喜欢这个,所以觉得加入菜中真的很棒的!
初级
烧
酸甜
半小时
食材明细
主料
排骨
600克
辅料
话梅
1包
八角
1颗
干山楂
3颗
大蒜
4瓣
姜
4片
配料
台湾米酒
适量
香醋
适量
老抽
适量
白糖
30克
盐
半勺
话梅烧排骨的做法步骤
1.
排骨清洗干净,在清水里浸泡1个小时,中途记得换血水,沥干备用。
2.
话梅一袋,姜蒜切片。
3.
锅热注油,倒入排骨翻炒片刻,排骨全部变色。
4.
加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
5.
倒入约2大勺的台湾米酒。
6.
中火慢炒至米酒慢慢烧干。
7.
加入老抽2勺炒匀上色。
8.
再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
9.
加入一袋话梅,山楂,大蒜片一起翻炒。
10.
这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
11.
大火烧开转小火慢煮。
12.
约三分之一汤汁时候,加入2包15克的白糖炒匀。
13.
再次淋入香醋1勺。
14.
加入半勺盐炒匀,再中火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨,排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥,第二次增加酸度和香味的。
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