蒜苔烧鱼籽独家

绿野薄荷发布

蒜苔烧鱼籽

我家很少吃河鱼，刺多。闺女爱吃鱼籽。今儿市场有卖鱼籽的，买来做菜。鱼泡放锅里要爆开，所以炸的时候一定凉油下锅，盖好锅盖，避免烫伤。餐馆有道菜叫红烧万鱼，其实就是红烧鱼籽。

食材明细

主料

辅料

蒜苔烧鱼籽的做法步骤

1.主要原料。
2.蒜苔洗净切小段备用。
3.切好葱姜蒜备用。
4.鱼籽沾干面粉备用。
5.将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤，这一步没法拍照）
6.烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱。
7.炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水。
8.放鱼籽和鱼泡大火烧制。
9.将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔。
10.翻炒均匀即可。
11.蒜苔烧鱼籽。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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