芝士蛋糕

微风习习

芝士蛋糕

我:“想吃蛋糕……”
儿子:“我也想吃……”
我:“我只想吃……”
儿子:“……我来做，你想吃哪样？”
我，扒扒冰箱:“很久没吃芝士的了”
儿子:“……好😂😂”
✌✌耶！！
三八节某宝活动很大，又买了一堆奶酪、淡奶油。正好儿子最近在家，做美食的兴趣很浓，而且态度认真，赶紧地成全成全他，我提供原料，打打下手，拍个照，递个东西什么的，做好了免费试吃，提提建议，安静地做捧场的那个好了……
这个用的是君之的6寸配方，按比例做的8寸芝士，很成功。

主料

辅料

芝士蛋糕的做法步骤

1.黄油融化，倒入奥利奥碎拌匀。
2.拌好的奥利奥碎倒入模具压实放入冰箱冷藏。
3.奶油奶酪隔水软化。
4.奶油奶酪软化后加入白糖，打蛋器打至顺滑。
5.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
6.加入柠檬汁，我是用鲜柠檬，挤的时候先经过滤网滤一下，果肉不会进去。
7.加入玉米淀粉拌匀。
8.加入朗姆酒拌匀。
9.加入牛奶拌匀。
10.静置一会儿，倒入蛋糕模。
11.轻轻地震几下蛋糕模，震去小气泡。
12.烤盘内倒入热水，蛋糕模外包上锡纸，防止水进入模具。一小时后，蛋糕表面金黄色，可以用牙签戳进去看下成熟度，出炉。
13.冷却后，放入冰箱冷藏4小时再脱模。我是晚上做的，正好第二天早上起来开吃。

分类：烘焙下午茶

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