苏北土味----------茭白烧豆腐

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苏北土味----------茭白烧豆腐

在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。

主料

辅料

配料

茭白烧豆腐的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.茭白胡萝卜洗净，切成薄片。
3.豆腐洗净，切成薄片备用。
4.炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。
5.倒入茭白片翻炒片刻。
6.翻炒2分钟左右，加入适量的盐。
7.用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）
8.茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。
9.大约半分钟左右，倒入豆腐。
10.利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。

分类：素菜家常菜儿童老人夏季食谱午餐晚餐

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