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番茄炖牛腩
落落elisa
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现在能买到好吃的西红柿真是太难了。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛腩
1.5斤
小番茄
6个
辅料
洋葱
2片
小葱
1根
大料
1个
姜
1小块
盐
适量
料酒
2匙
鸡精
少量
桂皮
1块
番茄炖牛腩的做法步骤
1.
全家福。
2.
牛肉切块,如图大小,加入姜葱料酒焯水备用。大小决定压的时间。
3.
番茄洗净,划十字刀,开水烫一下去皮。
4.
一半切丁用来炒。
5.
一半切块,用来最后焖。
6.
辅料照片。
7.
炒锅放油,加入小葱以外的香料炒出香味,推到一边。加入蕃茄丁炒一会儿。加入牛腩翻炒,至牛腩均匀裹上番茄汁。加入开水,我用电压力锅,所以放没过食材一半的水即可。加入小葱,再开一会儿,转入电压力锅,压50分钟。取出压好的牛腩,倒入炒锅,加番茄块,加盐调味,再焖10分钟左右,收汁即可。因为感觉上色不好,我加了一丁点老抽,现在能买到好番茄的机会太少了。
8.
牛腩脆而不烂,宝宝也能咬的动。
分类:
热菜
家常菜
私房菜
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