酱爆螺蛳

乐食记

酱爆螺蛳

俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。

主料

螺蛳500克

辅料

酱爆螺蛳的做法步骤

1.螺蛳买回来后剪去尾部。
2.再放在容器中用清水养30分钟。
3.准备好葱姜。
4.锅中倒入适量油。爆香老姜。
5.放入螺蛳翻炒。
6.加入适量料酒。
7.炒匀后加入生抽。
8.再加入1勺海鲜酱炒匀。
9.放入小米椒后加入少许水煮开。
10.煮5分钟后加入糖调味。
11.汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。
12.咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。

小窍门&温馨提示

螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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