酱焖鸡手土豆

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  1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。
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  2.鸡手剁成小块。
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  3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。
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  4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。
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  5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。
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  6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。
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  7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。
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  8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。
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  9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。
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  10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。
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  11.盛盘。

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