酱焖鸡手土豆

1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。

2.鸡手剁成小块。

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。

4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。

5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。

6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。

7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。

8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。

9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。

10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。

11.盛盘。