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红烧梭鱼
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味道厚重,肉质细腻。
中级
烧
中辣
半小时
食材明细
主料
梭鱼
适量
辅料
洋葱
半个
大葱
3段
姜
适量
蒜
5瓣
老抽
适量
菜籽油
适量
食盐
适量
白糖
适量
生粉
少许
小红椒
8个
黑胡椒
适量
红烧梭鱼的做法步骤
1.
梭鱼两条开膛破肚,腮,内脏及鱼鳞清洗干净。
2.
鱼太长,加工好腌制加入适量料酒,姜丝,少量生抽腌制一个小时。
3.
小红椒切段,蒜拍破,姜切丝,洋葱切好准备。注:腌制好的鱼要用清水在洗一次。
4.
菜籽油九层熟下姜丝,蒜瓣,小红椒爆香。
5.
放鱼翻炒定型,速度要快,加适量老抽,食盐,调味。到适量清水焖5分钟。
6.
用另外的炒锅,放少量菜籽油下葱段,洋葱,小火慢炒至洋葱发软。
7.
焖好的鱼出味起锅装盘,在倒入洋葱,摆好盘即可!
小窍门&温馨提示
梭鱼是非常鲜的,也非常嫩,要是你把鱼肉炒的稀碎那就失败了!!!美味你也可以做。
分类:
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