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青团
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🌟丁蒙蒙🌟
发布
简单
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
糯米粉
250g
玉米淀粉
75g
豆沙馅
200g
艾蒿
150g
辅料
食用油
30g
糖
10g
蜂蜜
1大勺
食用碱
半小勺
青团的做法步骤
1.
准备好材料
2.
锅中水烧开,滴入几滴油,下入艾蒿焯烫。
3.
捞出挤去涩水。
4.
艾蒿放入锅中,加入半小勺食用碱,加入淹没艾蒿即可,将艾蒿煮烂。
5.
将艾蒿倒入料理机中打碎。(也可以不打直接和面)
6.
糯米粉、淀粉、糖、油、蜂蜜倒入碗中,倒入滚烫的艾蒿汁搅拌(不一定全倒完,看情况加)。
7.
和成一个稍硬的面团就可以了(图片中有些稀了)。
8.
面团揪成小剂子,包入豆沙馅(面剂子45g,豆沙馅20g)
9.
开水上锅蒸15分钟。
10.
出锅刷油防粘。
小窍门&温馨提示
艾蒿第二次煮时,水不能太多,淹没即可。
面团和硬点,蒸熟后青团不会扁。
和面时加入蜂蜜,包时好包点。
包时面团凉了不好包时,放入微波炉打10多秒回下温。
上锅蒸时,屉上刷油防粘,出锅后刷油防粘。
分类:
小吃
家常菜
清明
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