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香椿拌豆腐#春季野菜#
麦子老妈
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香椿,属于春天的味道。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说:雨前椿芽雨后笋,这雨,说的是谷雨。香椿,以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽,醇香四溢,鲜香怡人。
简单
拌
其他
十分钟
食材明细
主料
豆腐
1块
香椿芽
100g
辅料
盐
适量
美极鲜味汁
1勺
砂糖
少许
香油
1勺
红油
半勺
玉米油
少许
生抽
1勺
香椿拌豆腐的做法步骤
1.
买回的香椿芽去掉老的部分洗净。
2.
放入锅中焯水。
3.
等水煮开,香椿全部变成绿色即可捞出,用冷开水冲凉后挤干水分。
4.
把香椿切成小段。
5.
豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。
6.
锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。
7.
准备浇汁:取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。
8.
把调好的浇汁淋上,再加热少许玉米油。
9.
淋在香椿豆腐上。
10.
拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
豆腐最好选用稍微老一点的豆腐,我用的叫沸腾豆腐,其实还是属于内酯豆腐,太嫩很容易出水。
分类:
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