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泥鳅烧肉
独家
小岚私厨
发布
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
泥鳅
500g
五花肉
300g
辅料
生姜
1块
蒜头
适量
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
南乳汁
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
泥鳅烧肉的做法步骤
1.
泥鳅放锅里,倒入盐,盖上盖子焖20分钟,这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
2.
生姜切片,蒜头去掉表皮备用。
3.
把五花肉和排骨切成小块。
4.
把泥鳅破腹去内脏洗净。
5.
锅烧热放油,把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
6.
把五花肉先倒进去煸炒出油。
7.
再把排骨倒进去炒匀。
8.
倒入泥鳅爆炒。
9.
倒入料酒去腥。
10.
倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
11.
炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
12.
炖至五花肉酥烂转大火收汁。
13.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
蒜头只剥去表皮容易煮烂,味道比较好。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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