梅菜肉饼独家

柔昊琳琪

梅菜肉饼

“梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜。梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热，被传为正气菜。

主料

辅料

梅菜肉饼的做法步骤

1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。剁碎。
2.梅头肉剁碎，加入糖，玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。
3.加入梅菜，玉米淀粉，再搅拌均匀。
4.蒸箱选择肉类功能，蒸15分钟。
5.特别适合孩子吃。
6.٩😍۶

小窍门&温馨提示

1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。肉馅最好是手工剁，采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。
2、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。
3、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。
4、肉与梅菜末的比例约肉6梅菜43。

分类：热菜家常菜

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