红烧昌鱼（新派菜）

乡厨锅锅

红烧昌鱼（新派菜）

这道菜是新做法，不炸鱼不煎鱼，鱼腌好后直接下锅做，用油非常少，尽量减少油脂。
红烧金昌魚酱香浓郁，味道鲜美，做法相对比较简单，适合低脂和少油人群食用。

主料

金昌魚350g

辅料

红烧昌鱼的做法步骤

1.葱，姜，辣椒干。
2.鱼去内脏去鱼鳃，杀好洗净后，鱼身两面划几刀，用盐，花椒，料酒腌制一小时。
3.鲜竹笋片。
4.锅中加入油，爆香辣椒，再爆香葱姜。
5.加入水，放入鱼，放入盐，生抽，老抽，料酒，香醋，竹笋片，大火烧开，小火炖15分钟，中间可翻身一到两次。
6.再放入些料洒，胡椒粉，收汁。
7.装盘即成。

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