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【怡汝私房面点】梅菜包子
绿色天使
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一说到包子,都以为北方人喜欢吃,这款【梅菜包子】南北都喜欢吃,在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃,我很喜欢吃,每次到了【庆丰包子】就想买回来吃,都挺贵的,这回自己做了,也很好吃,还便宜呢。
初级
蒸
咸甜
一小时
食材明细
主料
面粉
500克
梅菜
400克
猪肉馅
200克
辅料
酵母
2克
葱
一大颗或者两小颗
姜末
适量
植物油
适量
配料
盐
适量
糖
2勺
老抽
一两滴
生抽
一勺半
蚝油
一勺
鸡精
少许
花椒粉
适量
胡椒粉
少许
梅菜包子的做法步骤
1.
梅菜包子食材---面粉。
2.
梅菜包子馅料。
3.
面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。
4.
炒锅热锅凉油,放入肉馅翻炒。
5.
等肉馅的多余水分炒没有了,放入葱姜末翻炒。
6.
然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
7.
在放入剁好的梅菜。
8.
加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。
9.
面发涨至一倍半以上即可。
10.
反复揉面排气后把面揉成长条。
11.
切成剂子按扁。
12.
放入梅菜馅,包成包子。
13.
全部的包子包好醒发10分钟左右。
14.
醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。
15.
蒸好的包子趁热吃。
小窍门&温馨提示
1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。
分类:
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